Note n ° 131: "Quelle carotte dois-je choisir?"

Acheter des carottes devrait être ferme, lisse, lisse. Les taches et les fissures signifient que le milieu de la carotte est boisé. Les carottes doivent être orange vif: plus les carottes sont brillantes, plus elles contiennent de carotène, ce qui signifie que la vitamine a stimule le cœur et le système immunitaire. La teinte verdâtre de la carotte indique qu'elle a été déterrée avant la maturation. Lors du choix des carottes, il convient également de garder à l'esprit que les jeunes carottes ont tendance à être plus savoureuses et plus sucrées que les anciennes. Par conséquent, les jeunes carottes sont mieux consommées crues, et l'ancienne - ajouter à la soupe, la purée ou cuire au four. La salade peut être préparée à partir de n'importe quelle carotte!