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Note n ° 104 :" à propos de la coupe de saucisse"

Les pains de saucisse bouillie et fumée essuient avec une serviette sèche, enlèvent les cordes, incisent le code et l'enlèvent de la partie qui est destinée à la coupe. Les pains épais de saucisse sont coupés en morceaux directement, et minces-obliquement.
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