Note ?480: "Comment Saler les champignons à la maison?"

Lors du salage, les champignons sont cuits 1 fois, et s'ils ont un goût amer, alors 2 fois. L'ail, les légumes verts, les graines d'aneth avec des tiges et les feuilles de cassis sont ajoutés aux champignons. Les champignons salent non seulement bouillis, mais aussi crus. Les Rousses, les blancs, les volovushki, les prigruzdy, les chernushki et les serushki sont salés crus. Volnushki et chernushki sont préalablement trempés dans de l'eau froide pendant 2 jours, chernushki et belyanki pendant 2-2,5 jours, et serushki - pendant 1-2 jours. L'eau lors du trempage est changée au moins 2 fois par jour.