Recettes
Neige de cassis
Ingrédients
→ 500 G DE GROSEILLES ROUGES OU BLANCHES
→ 3 PROTÉINES
→ 150 G DE SUCRE EN POUDRE
Lavez les baies, séchez-les, libérez-les des brindilles. Les blancs d'œufs refroidis sont soigneusement séparés des jaunes, puis fouettés dans une mousse forte, en ajoutant progressivement du sucre en poudre à la masse protéique. À la fin, ajoutez les baies.
Le dessert résultant est versé sur des vases et placé pendant 30 minutes dans un endroit froid.
