Navaga

Navaga est un petit poisson d'Europe du Nord pesant 75-200 G., il est utilisé pour la cuisson entière de 2-4 pièces par portion. La peau de navagi après traitement thermique n'a pas de bonnes qualités gustatives et a un aspect désagréable, il est donc recommandé de l'enlever. En tant que poisson bouilli et cuit, le navagu n'est généralement pas utilisé, mais il est préparé avec du poisson frit, (en tranches) des frites, ainsi que des plats pour enfants et diététiques.

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