Navaga frit

Ingrédients

→ SEL
→ 600 G DE NAVAGI
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE CHAPELURE
→ 1-2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'HUILE VÉGÉTALE
→ 1 OEUF
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE FARINE DE BLÉ

Retirer la peau de navaga, enlever les entrailles, laisser le caviar dans le poisson. Rincez le poisson et séchez-le avec une serviette, puis Salez-le, roulez-le dans de la farine (voir la recette "panure de Farine»), humidifiez-le avec un œuf mélangé avec 1-2 cuillères à soupe.cuillères d'eau, roulez-le dans la chapelure (voir la recette "panure Blanche") et faites frire dans l'huile jusqu'à tendreté.

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