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Recettes

Mulet, omoul, dos de hareng

Ingrédients

→ PERSIL
→ 150 G DE MULET SALÉ, OMOUL OU HARENG D'ASTRAKHAN
→ 1 CITRON

Le mulet salé, l'omoul ou le dos du hareng d'Astrakhan sont traités de la même manière que le balyk belarybi (voir la recette "Balyk belarybi ou esturgeon").

Couper le poisson en larges morceaux obliquement, tout en tenant un couteau, décorer avec des brins de persil.
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