Recettes
Morue cuite avec des oignons et des pommes de terre
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ 600 G DE POMMES DE TERRE
→ 500 G DE FILET DE MORUE DÉSOSSÉ
→ 50 G DE FARINE DE BLÉ + 100 G DE FARINE POUR ROULER LE POISSON
→ 40 G DE LAIT
→ 2 OEUFS
→ 2 AMPOULES
→ 100 G DE GHEE
Portions de filet de morue (voir l'article «Couper le poisson») Saler, poivrer, rouler dans la farine (voir la recette «panure de Farine»), faire frire dans du ghee.
Mettez la morue dans un plat réfractaire, mettez des morceaux de pommes de terre frites autour, saupoudrez d'oignons légèrement frits, versez un mélange d'œufs crus 2, 50 g de farine et 40 g de lait et faites cuire au four.
Mettez la morue dans un plat réfractaire, mettez des morceaux de pommes de terre frites autour, saupoudrez d'oignons légèrement frits, versez un mélange d'œufs crus 2, 50 g de farine et 40 g de lait et faites cuire au four.
