Recettes
Morue braisée au chou blanc
Ingrédients
→ SEL
→ HUILE VÉGÉTALE
→ POIVRE NOIR MOULU
→ 800 G DE CHOU BLANC
→ 500 G DE MORUE
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE GHEE
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE FARINE DE BLÉ
→ 1 TASSE DE SAUCE ROUGE (PRINCIPALE)
→ 1 PETITE AMPOULE
Couper la morue préparée en portions (voir l'article "Couper le poisson"), Saler, poivrer, rouler dans de la farine de blé et faire frire dans du ghee.
Hacher le chou frais, mettre dans une casserole, ajouter les oignons hachés, l'huile végétale, verser la sauce rouge, laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Ensuite, une partie du chou cuit en une fine couche dans une casserole, mettre des morceaux de morue frite dessus - à nouveau une couche de chou, verser la sauce rouge (voir la recette "Sauce rouge") et laisser mijoter 1 heure.
Hacher le chou frais, mettre dans une casserole, ajouter les oignons hachés, l'huile végétale, verser la sauce rouge, laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Ensuite, une partie du chou cuit en une fine couche dans une casserole, mettre des morceaux de morue frite dessus - à nouveau une couche de chou, verser la sauce rouge (voir la recette "Sauce rouge") et laisser mijoter 1 heure.
