Morilles cuites à la crème sure(avec des œufs, du fromage et des herbes)
Ingrédients
→ SEL
→ EAU
→ 600 G DE MORILLES
→ 50-60 G DE FROMAGE À PÂTE DURE
→ 2-3 C. À SOUPE DE BEURRE + BEURRE POUR LUBRIFIER LE MOULE
→ 200 G DE CRÈME SURE (15% DE MATIÈRES GRASSES)
→ 10 G DE PERSIL
→ 1 OEUF
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE FARINE DE BLÉ
Morilles bien lavées coupées en gros morceaux et bouillies dans de l'eau bouillante salée (temps de cuisson - minutes 15). Après cela, le bouillon de champignons doit être égoutté, et les champignons eux-mêmes doivent être lavés sous un jet d'eau froide, séchés dans une passoire et hachés finement.
Mettez les morilles préparées dans une poêle et faites-les frire dans l'huile (faites frire les minutes 10-15). Ajouter la farine aux morilles, mélanger le tout, puis continuer à faire frire les champignons pendant encore 1-2 minutes.
Dans les champignons avec de la farine, ajouter la crème sure et, si nécessaire, le sel, puis réduire le feu et laisser mijoter ensemble pendant encore 1-2 minutes.
Retirer les champignons de la plaque, réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient chauds, puis les verser avec un œuf cru fouetté à la fourchette.
Mettez la masse dans une forme huilée (ou une poêle à frire), saupoudrez-la de fromage finement râpé et placez-la dans le four.
Cuire les champignons à une température de 180 degrés jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre apparaisse sur le dessus.
Champignons cuits prêts à servir à la table sous forme chaude. En outre, il est recommandé de les saupoudrer de persil finement haché.
