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Morilles coniques
Les morilles coniques (smarzhki) ressemblent beaucoup à de vraies morilles. De ces derniers, ils se distinguent par un chapeau allongé et une couleur (gris ou brun avec des rayures sombres).
Le chapeau de morille est conique en consistance cireuse, incassable. Au-dessus, il est recouvert de nervures longitudinales, entre lesquelles des cloisons horizontales sont clairement visibles, formant une sorte de cellule. La jambe de la morille conique est allongée, avec des bosses verticales. Sa partie interne est creuse, jaunâtre ou brun clair.
Les morilles coniques poussent dans les forêts mixtes et conifères, ainsi que dans les champs et les bûchers. Temps de collecte-avril-début juin (recueillir exclusivement les jeunes morilles!).
Les morilles sont utilisées à la fois en Médecine traditionnelle et en cuisine. Le plus souvent (après ébullition préalable), ils sont frits, mijotés dans de la crème sure, marinés ou ajoutés à la soupe. En mélange avec d'autres produits, les morilles se marient parfaitement avec les légumes de printemps, le foie de volaille, la cervelle de veau, le poulet et le porc (y compris le jambon).
