Morceaux de poisson bouilli

Ingrédients

→ SEL
→ HUILE VÉGÉTALE
→ POIVRE NOIR MOULU
→ 800 G DE POISSON (MORUE, MERLU, BAR, LAMPSUNGA, GOBERGE)
→ 3 C. CUILLÈRES DE LAIT OU DE CRÈME SURE (15% DE MATIÈRES GRASSES)
→ 2 OEUFS
→ 2 C. À THÉ DE FARINE DE BLÉ
→ 2 C. À THÉ DE FARINE DE POMMES DE TERRE
→ 2 TÊTES D'OIGNONS

Faire bouillir le poisson dans un peu d'eau salée ( voir «Caractéristiques de la cuisson du poisson bouilli»), peler la peau et les OS (voir «Couper le poisson»), hacher avec une fourchette. Hacher finement l'oignon, faire frire légèrement. Ensuite, mélangez-le avec du poisson, du lait (ou de la crème sure), de la farine et des œufs crus. La masse de poivre et un peu de sel.

Ensuite, formez des morceaux de viande hachée et faites-les frire dans une poêle des deux côtés.

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