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Recettes

Méli-mélo de viande (dans une poêle à frire)

Ingrédients

→ POIVRE NOIR MOULU
→ CHAPELURE
→ EAU
→ 60 G DE CÂPRES (FACULTATIF)
→ 6 G DE PERSIL
→ 55 G DE PRUNES MARINÉES OU DE CERISES (FACULTATIF)
→ 50 G DE SAUCISSES OU DE SAUCISSES
→ 5 G DE FROMAGE
→ 40 G DE JAMBON
→ 30G D'OLIVES + OLIVES POUR LA DÉCORATION
→ 2-3 AMPOULES
→ 200 G DE CHOU BLANC BRAISÉ
→ 2 TRANCHES DE CITRON
→ 150 G DE PULPE DE BŒUF D'UNE OMOPLATE OU D'UNE POITRINE
→ 100 G DE CORNICHONS
→ 100 G DE SAUCE ROUGE PRÊTE À L'EMPLOI OU AVEC MADERA
→ 10 G DE BEURRE

Pour méli-mélo de viande (dans une poêle à frire) il s'est avéré délicieux, le bœuf doit être bouilli jusqu'à ce qu'il soit prêt, libéré des OS et coupé en petits morceaux. 

Saucisses ou saucisses coupées en petites tranches, frire et poivrer. Hacher finement les oignons et les spasserovat (voir matériel "Caractéristiques de cuisson des légumes et de la farine"). 

Ensuite, les produits à base de viande versez la sauce, ajoutez-y les cornichons pripuschennye et coupés en losanges, préalablement pelés de la peau et des grains; câpres, jambon et olives (voir recettes "Sauce rouge avec Madera (pour le poisson, les écrevisses et la viande)", "Sauce rouge (de base)"). Tout se réchauffe bien.

Sur une poêle graissée, mettez une petite couche de chou braisé, puis une couche de produits à base de viande mélangés, assaisonnés avec de la sauce, mettez à nouveau une couche de chou sur le dessus (voir la recette "chou braisé"). 

La surface du solyanki est nivelée avec un couteau, saupoudrée de chapelure mélangée avec du fromage râpé et saupoudrée de beurre fondu. 

Méli-mélo de viande (dans une poêle à frire) placer dans un four préchauffé à 200 degrés et cuire jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre se forme. 

Avant de servir méli-mélo de viande garnir d'olives, de fruits marinés, de tranches de citron et de persil.
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