Recettes
Mélange de champignons (pour les sandwichs)
Ingrédients
→ UNE PINCÉE DE POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ PURÉE DE POMMES DE TERRE (COMME GARNITURE) OU PAIN NOIR (COMME BASE POUR LES SANDWICHS)
→ 500 G DE CHAMPIGNONS BOUILLIS
→ 2 AMPOULES
→ 1/2 TASSE D'HUILE VÉGÉTALE
→ 1 CAROTTE
→ 1 POMME DE TERRE
Les champignons bouillis et l'oignon 1 passent dans un hachoir à viande. Ajouter le sel, le poivre à la masse. Mélanger le tout.
Lavez les pommes de terre, nettoyez-les et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient prêtes (voir la recette "pommes de Terre bouillies").
Laver les carottes et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres directement dans la peau, puis refroidir et nettoyer.
Carottes et pommes de terre bouillies coupées en gros cubes et mélangées avec de la masse de champignons.
Le deuxième oignon est finement haché et sauvé avec beaucoup d'huile végétale (voir le matériel "Caractéristiques de cuisson des légumes et de la farine").
Verser l'oignon avec le mélange de champignons au beurre. Remuez tout.
Finis fongueuse le mélange, vous pouvez déposer à ????????????? de purée ou de l'utiliser comme un enduit au sandvich de pain noir.
