Émincé de chou blanc frais avec des œufs de poule

Laver le chou blanc, hacher finement et plonger pendant 3-5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Après cela, le chou est jeté sur un tamis et pressé. Ensuite, mettez le chou dans une poêle à frire, ajoutez-y un peu de bouillon ou de lait (10-15% du poids du chou), du sel, du beurre et laissez cuire jusqu'à tendreté.

Dans le chou fini, vous pouvez ajouter des œufs durs finement hachés (voir la recette "Œufs durs").