Recettes
Miel de pain d'épice
Ingrédients
→ GOUTTES DE MENTHE (AU GOÛT) (POUR LE GLAÇAGE)
→ 750 G DE FARINE DE BLÉ (POUR LA PÂTE)
→ 250 G DE MIEL (MIEUX QUE LE SARRASIN) (POUR LA PÂTE)
→ 2 ŒUFS (POUR LA PÂTE) + 1/2 BLANC D'ŒUF CRU (POUR LE GLAÇAGE)
→ 150 G DE SUCRE (POUR LA PÂTE) + 75 G DE SUCRE EN POUDRE (POUR LE GLAÇAGE)
→ 100 G DE BEURRE (POUR LA PÂTE)
→ 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE SODA + VINAIGRE (POMME, ORDINAIRE) OU 6 G DE POUDRE À PÂTE (POUR LA PÂTE)
→ 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE CANNELLE MOULUE (POUR LA PÂTE)
→ 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE CLOUS DE GIROFLE MOULUS (POUR LA PÂTE)
→ 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE CORIANDRE MOULUE (POUR LA PÂTE)
Chauffer le miel sans porter à ébullition. Ensuite, ajoutez des épices au miel (cannelle, clous de girofle, coriandre), du sucre, du beurre, des œufs, de la farine et du soda au vinaigre ou simplement de la poudre à pâte. Remplacer la pâte raide et mettre dans un bol fermé au réfrigérateur pendant 1-2 jours. Rouler la pâte refroidie avec une couche de 0,5-1,7 cm et en couper des gâteaux de différentes formes.
Le pain d'épice est placé sur une plaque à pâtisserie graissée et cuit au four pendant 20-25 minutes à une température de 180-200 degrés.
Pendant ce temps, préparez le glaçage du blanc d'œuf cru broyé avec du sucre en poudre. Dans le glaçage, vous pouvez ajouter des gouttes de menthe au goût.
Pain d'épice prêt à sortir du four et les laisser refroidir, puis les humidifier avec un pinceau avec de l'eau bouillie froide.
Lorsque le pain d'épice est refroidi, couvrez-les de glaçage et séchez-les dans un four non cuit (environ 70 degrés) pendant 2-3 minutes.
