Mazanets (pain de Pâques aux raisins secs et amandes)

Ingrédients

→ UNE PINCÉE DE SEL
→ 500 G DE FARINE SEMI-HACHÉE
→ 3 JAUNES + 1 OEUF POUR LA LUBRIFICATION
→ 250 ML DE LAIT
→ 25 G DE LEVURE
→ 110 G DE BEURRE + UN PEU D'HUILE POUR GRAISSER LA PLAQUE À PÂTISSERIE
→ 110 G DE SUCRE GRANULÉ
→ 1/2 TASSE DE RAISINS SECS DÉSOSSÉS
→ 1/2 CUILLÈRE À SOUPE D'AMANDES FINEMENT HACHÉES + QUELQUES AMANDES POUR LA DÉCORATION
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE SUCRE VANILLÉ

Diluer la levure dans du lait chaud, ajouter le sucre vanillé et un peu de farine. Laissez l'éponge dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

Faites fondre le beurre, mélangez-le avec les jaunes d'œufs et le sucre. Ici, ajoutez la pommade et toute la farine. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Ensuite, entrez les raisins secs et les amandes propres et remuez à nouveau jusqu'à ce que vous obteniez un pain arrondi.

Au milieu du pain, faites une incision sous la forme d'une Croix, puis mettez-la dans un endroit chaud pendant 1-1,5 heures.

Passer le beurre sur une plaque à pâtisserie graissée et laisser reposer pendant une demi-heure.

Après cela, graisser le pain avec un œuf battu et saupoudrer d'amandes hachées.

Placez le pain dans le four et faites cuire les 20 premières minutes à une température de 120 degrés. Après le temps spécifié, augmenter la température à 180 degrés et continuer à cuire le pain pendant encore 25 minutes.

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