Recettes
Masse de radis et de poisson fumé (pour les sandwichs)
Ingrédients
→ CRÈME (10% DE MATIÈRE GRASSE)
→ 2 JAUNES D'ŒUFS DURS
→ 100G DE POISSON FUMÉ À CHAUD
→ 100 G DE RADIS
→ 1 C. À THÉ DE MOUTARDE
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE CRÈME SURE (15% DE MATIÈRES GRASSES)
Rincer les radis, enlever les verts et la queue, rincer à nouveau, puis râper avec des trous moyens. Retirez les OS du poisson (voir «Couper le poisson»). Mélanger la crème sure avec la moutarde.
Ensuite, tous ces ingrédients sont soigneusement broyés et les radis ajoutés à la masse à la fin. Si la masse n'est pas assez élastique, vous pouvez y ajouter de la crème sure ou de la crème, puis mélanger à nouveau.
Servir à la table comme collation froide ou comme garniture aux sandwichs.
Ensuite, tous ces ingrédients sont soigneusement broyés et les radis ajoutés à la masse à la fin. Si la masse n'est pas assez élastique, vous pouvez y ajouter de la crème sure ou de la crème, puis mélanger à nouveau.
Servir à la table comme collation froide ou comme garniture aux sandwichs.
