Recettes
Masse de radis et de hareng (pour les sandwichs)
Ingrédients
→ INFUSION FORTE DE THÉ NOIR
→ 50 G DE BEURRE
→ 30 G DE PERSIL HACHÉ FINEMENT
→ 100 G DE RADIS
→ 100 G DE HARENG SALÉ
→ 1 JAUNE D'OEUF DUR
Rincer les radis, enlever les verts et la queue, puis rincer à nouveau et râper avec des trous moyens.
Faire tremper le hareng dans une infusion de thé pendant 40 minutes. Ensuite, retirez les OS du hareng, puis hachez-le finement (voir «Couper le poisson»).
L'huile, le hareng haché et le jaune bouilli sont soigneusement broyés, puis ajoutez le radis, le persil à la masse et mélangez le tout. Si la masse n'est pas assez élastique, vous pouvez y ajouter de la crème sure ou de la crème, puis mélanger à nouveau.
Servir à la table comme collation froide ou comme garniture aux sandwichs.
Faire tremper le hareng dans une infusion de thé pendant 40 minutes. Ensuite, retirez les OS du hareng, puis hachez-le finement (voir «Couper le poisson»).
L'huile, le hareng haché et le jaune bouilli sont soigneusement broyés, puis ajoutez le radis, le persil à la masse et mélangez le tout. Si la masse n'est pas assez élastique, vous pouvez y ajouter de la crème sure ou de la crème, puis mélanger à nouveau.
Servir à la table comme collation froide ou comme garniture aux sandwichs.
