Recettes
Masse d'aubergines (pour les sandwichs)
Ingrédients
→ PAIN
→ SEL
→ SUCRE
→ EAU
→ 6 GOUSSES D'AIL
→ 500 G D'AUBERGINES
→ 2 TOMATES
→ 1 TASSE DE NOIX FINEMENT HACHÉES
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE D'HUILE VÉGÉTALE
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE VINAIGRE DE 3% OU DE VINAIGRE DE CIDRE DE POMME
→ 1 PETITE AMPOULE
Aubergines coupées en 2 parties et, sans enlever la peau, placer dans une poêle profonde. Ensuite, versez l'aubergine avec de l'eau salée froide, et après 30 minutes, retirez l'aubergine de l'eau et pressez le jus. Après cela, mettez les aubergines à nouveau dans la poêle et versez à nouveau de l'eau, mais déjà moins.
Laisser mijoter les aubergines sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient tendres, lorsque les aubergines refroidissent, retirez-les de la peau et coupez la pulpe en petits cubes.
Hacher l'ail et mélanger avec des aubergines et des tomates fraîches finement hachées. Salez la masse, sucrez, assaisonnez avec du vinaigre, de l'huile et des noix finement hachées. Ensuite, graissez les tranches de pain. Garnir les sandwichs avec des oignons finement hachés.
