Marmelade de baies (de groseilles rouges. framboises, cerises et fraises)

Ingrédients

→ ZESTE FINEMENT RÂPÉ DE 1 CITRON OU 1 ORANGE
→ EAU
→ 600 G DE CERISES
→ 500 G DE FRAMBOISES
→ 500 G DE GROSEILLES ROUGES
→ 500 G DE FRAISES
→ 35 G DE GÉLATINE
→ 2 KG DE SUCRE

Cassis, framboises, fraises laver et sécher sur une serviette. 

Groseilles à piler tolkushkoy; framboises à nettoyer des pédoncules. Frotter les groseilles et les framboises à travers un tamis. 

Séparez les fraises des pédoncules, coupez chaque baie en moitiés ou en quartiers.

Laver les cerises, les sécher, les libérer des noyaux et des tiges. Verser la gélatine avec de l'eau (voir les instructions sur l'emballage avec de la gélatine), puis chauffer et filtrer à travers une étamine. 

Dans une grande casserole, mélanger le tout avec le sucre et la gélatine et laisser infuser pendant 1 heure, en remuant de temps en temps. Après cela, à feu doux, porter à ébullition le mélange de baies et, en remuant constamment, laisser mijoter pendant 2 minutes. Ensuite, ajoutez le zeste râpé de citron ou d'orange à la marmelade (sans merzdra) et laissez la marmelade cuire encore 2 minutes. Après cela, retirez la marmelade du feu et versez immédiatement sur les bocaux. Fermez les bocaux avec des couvercles pour la mise en conserve. 

La marmelade prête à l'emploi peut être conservée dans un endroit frais et sombre pendant 8 mois après la cuisson.