Recettes
Marinade de légumes
Ingrédients
→ PINCÉE DE CANNELLE MOULUE
→ PINCÉE DE CLOUS DE GIROFLE MOULUS
→ SEL
→ SUCRE
→ 3 C. À SOUPE DE PÂTE DE TOMATE
→ 3 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'HUILE VÉGÉTALE
→ 25 G (ENVIRON 1 / 2) DE RACINE DE PERSIL FRAIS OU 25 G DE RACINE DE CÉLERI FRAIS (PEUT ÊTRE REMPLACÉ PAR DES RACINES SÉCHÉES, EN RÉDUISANT LE NOMBRE DE GRAMMES PAR 3 FOIS)
→ 2-3 POIS AU POIVRE NOIR
→ 2 CAROTTES DE TAILLE MOYENNE
→ 1 TASSE D'EAU OU DE BOUILLON DE POISSON
→ 1 TASSE DE VINAIGRE À 3%
→ 1 AMPOULE
→ 1 FEUILLE DE LAURIER
La racine de céleri ou de persil, ainsi que les carottes pelées coupées en lanières.
Couper les oignons en rondelles ou en demi-anneaux. Spasserovat l'oignon, les carottes et la racine de céleri ou de persil dans l'huile végétale, ajouter la même pâte de tomate, puis continuer à passer les légumes pendant encore 5 minutes. Ensuite, versez le bouillon de poisson ou l'eau dans le mélange de tomates de légumes, ajoutez le poivre, les clous de girofle, la cannelle et faites cuire à feu doux pendant encore 15-20 minutes.
À la fin de la cuisson, ajouter le sel, le sucre et la feuille de laurier.
