Margarine

La margarine est une graisse alimentaire solide et plastique qui remplace le beurre et est utilisée dans la fabrication de confiseries et de tartes à la farine. La margarine est une émulsion à base de matières grasses persistante et facile à fondre contenant 82% de matières grasses, 16-17% de la phase aqueuse, principalement sous forme de lait écrémé, donnant à la margarine un arôme lactique caractéristique. En tant qu'additifs gustatifs, 0,2-1,2% de sel de table et 0,3-0,7% de sucre sont introduits dans la margarine. En raison des colorants et autres additifs chimiques inclus dans la margarine, il n'est pas recommandé de le manger pour les enfants, les femmes enceintes et les mères qui allaitent.