Maquereau épicé

Ingrédients

→ 2 C. À THÉ DE POIVRE NOIR MOULU
→ 2 C. À THÉ DE SUCRE
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE SEL
→ 1 KG DE MAQUEREAU FRAIS

Le maquereau est coupé en filets sans OS, coupé en lanières (voir l'article "Couper le poisson").

Sel, sucre, poivre mélanger et saupoudrer le mélange résultant de poisson. Pliez le poisson dans des plats en céramique ou en émail, couvrez et mettez au réfrigérateur. Après 24 heures, la collation est prête!

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