Recettes
Mamalyga (bouillie de maïs) avec du lait
Ingrédients
→ 3 TASSES D'EAU
→ 2 TASSES DE LAIT
→ 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ DE SEL
→ 1 TASSE DE FARINE DE MAÏS (BROYAGE FIN)
Choisissez des plats à fond épais pour la cuisson de la bouillie. Ensuite, dans l'eau bouillante salée en remuant constamment (avec une spatule en bois), verser la farine de maïs avec un mince filet. Pour éviter la formation de grumeaux, laissez une spatule en bois dans un bol avec de la bouillie.
Faites cuire la bouillie à feu doux pendant environ 25 minutes, sans oublier de la remuer constamment. Après le temps spécifié, le feu est encore réduit et continuer la cuisson pendant 10 minutes. Lorsque la bouillie s'épaissit, séparez-la avec une cuillère humidifiée des parois de la vaisselle et laissez-la sur la cuisinière pendant encore 5 minutes.
Renverser la vaisselle avec mamaliga sur une planche à découper, couper le mamaliga en petits morceaux et verser le lait bouilli.
