Recettes
Mamalyga avec oeuf
Ingrédients
→ 3 TASSES D'EAU
→ 200 G DE FARINE DE MAÏS FINEMENT MOULUE
→ 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ DE SEL
→ 1,5 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRES DE BEURRE
→ 1 OEUF
Porter l'eau à ébullition, Saler. Ensuite, à travers un tamis, versez la farine de maïs dans l'eau bouillante, sans oublier de remuer le mélange. Abaissez une spatule en bois dans un kazanok et faites cuire le mamalygu à feu doux pendant une demi-heure (bouillie aussi souvent que possible!). Après cela, réduire le feu au minimum et continuer à cuire la bouillie pendant encore 10 minutes.
Le mamalygu fini est séparé des parois du Kazanka avec une cuillère trempée dans de l'eau bouillie et laissé sur le feu pendant encore 5 minutes. Ensuite, secouez les kazanok avec mamaliga et renversez-les sur une planche de bois.
Mamalygu coupé avec un fil ou une ficelle en portions de morceaux plats.
Dans un bol séparé, battre l'œuf en mousse. Trempez les tranches de mamalyga dans l'œuf et mettez-les sur une poêle chaude avec du beurre.
Faire frire de tous les côtés mamaliga, puis servir à la table.
