Recettes
Magirica de Pâques (avec salade verte)
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ EAU
→ 500 G D'OIGNONS VERTS
→ 30 G D'ANETH
→ 3 OEUFS
→ 3 C. À SOUPE DE BEURRE
→ 20 G DE SALADE VERTE
→ 1,5-2 CITRONS
→ 1 TASSE DE RIZ BLANC
→ 1 POIVRON ROUGE OU JAUNE
→ 1 KG D & APOS; ENTRAILLES DE MOUTON (CŒUR, FOIE, REINS, POUMON)
Laver les entrailles d'agneau, les libérer du film, les mettre dans une casserole, verser de l'eau froide et porter à ébullition à feu modéré.
Après cela, égoutter le bouillon et rincer à nouveau l'intérieur et verser de l'eau froide. Saler et poivrer l'eau.
Lorsque les entrailles sont bouillies à nouveau, le feu est réduit à faible et continuer la cuisson pendant encore 10 minutes.
Filtrer le bouillon résultant et couper les intérieurs en petits morceaux.
Dans le bouillon, entrez le beurre fondu, les oignons verts finement hachés, l'aneth haché, le riz, la salade verte hachée et les entrailles.
La soupe doit être préparée.
Pendant ce temps, battre les oeufs avec le jus de citron. Sans cesser de fouetter, verser dans la masse 1/2 tasse de bouillon chaud (de la soupe).
Verser le mélange résultant dans la soupe chaude. Chauffer le tout ensemble pendant quelques minutes sans porter à ébullition.
Verser la soupe prête sur des assiettes. Dans chaque assiette, mettez quelques cubes de poivron.
