Recettes
L'oreille préparée à-bientôt (recette ancienne du livre "Kuhmister du XIXE siècle" (1854))
Ingrédients
→ SEL
→ POISSON
→ SEMOULE
→ OIGNON
→ RACINES (CÉLERI, PERSIL, PANAIS)
→ EAU
Très souvent, les industriels ou les chasseurs à la pêche, fatigués, veulent se renforcer sur la rive même des rivières, des étangs ou des lacs (où ils pêchent).
Pour cela, ?????????, ?????????? et ??????? totaux de l'équipe des petits poissons, doit le mettre dans la casserole ou dans une cocotte, y mettre la même ???????? les racines et les oignons, ????????? et cuire jusqu'à tendreté, puis filtrer à travers une passoire fine ou de la toile propre, couvrir avec la manne ?????? et de donner encore bien bouillir.
Pour cela, ?????????, ?????????? et ??????? totaux de l'équipe des petits poissons, doit le mettre dans la casserole ou dans une cocotte, y mettre la même ???????? les racines et les oignons, ????????? et cuire jusqu'à tendreté, puis filtrer à travers une passoire fine ou de la toile propre, couvrir avec la manne ?????? et de donner encore bien bouillir.
