Liste des plats recommandés pour l'ulcère peptique

Les plats autorisés pour l'ulcère peptique de l'estomac et du duodénum comprennent (période de réadaptation après l'hôpital et le régime alimentaire actuel):

1. Soupes

Soupe au lait de riz (riz blanc, lait, sucre, beurre)

Soupe de semoule de lait (semoule, lait, beurre, sucre)

Soupe au lait avec des nouilles faites maison (lait, œufs, beurre, farine de blé, sucre)

Soupe d'orge perlé (orge perlé, lait, beurre, sucre (avec gastrite anacide)

Soupe de riz gluant (riz blanc, lait, beurre, œufs, sucre)

Soupe de riz avec purée de viande en purée (riz blanc, lait, beurre, poulet, œufs)

Purée de pommes de terre avec des craquelins (pommes de terre, carottes, farine de blé, beurre, lait, œufs, craquelins (croûtons) de pain blanc)

Soupe-purée végétarienne (pommes de terre, farine de blé, beurre, crème sure, bouillon de légumes, persil haché, coriandre et aneth)

2. Escalopes et kneli

Escalopes de viande à la vapeur (pain blanc il y a trois jours, beurre, boeuf maigre, ou veau, ou lapin, ou poulet)

Kneli de viande (lait, farine de blé, beurre, veau, poulet ou lapin)

Boulettes de viande à la vapeur (pain blanc il y a trois jours, beurre, veau, ou boeuf du désert, ou lapin, ou poulet)

Boulettes de viande à la vapeur dans une sauce au lait (pain blanc il y a trois jours, lait, farine de blé, beurre, boeuf maigre ou veau)


3. Viande

Purée de viande bouillie (lait, beurre, boeuf maigre, veau ou poulet)

Soufflé de veau bouilli (veau, beurre, œufs, lait, farine de blé)

Langue de remplissage (langue de boeuf, gélatine, concombre frais (sans peau), persil haché, bouillon de viande)

Lapin bouilli (lapin, beurre, oignon, racine de persil, racine de panais)

4. Poisson

Morue bouillie(morue, beurre)

Rouleau de poisson, omelette farcie, vapeur (morue, pain de blé il y a trois jours, lait, œufs, beurre)


5. Œufs

Omelette à la vapeur (œufs, beurre, lait)

6. Fromage blanc

Soufflé à la vapeur de fromage Cottage (fromage Cottage, beurre, semoule, œufs, sucre)

7. Céréales 

Bouillie de sarrasin friable (beurre, sarrasin)

8. Légumes

Purée de pommes de terre (pommes de terre, beurre, lait)

Courgettes farcies à la viande (courgettes, boeuf ou veau, riz blanc, farine de blé, beurre, persil haché, craquelins blancs, bouillon de légumes)

9. Sauces

Sauce au lait avec des œufs hachés (lait, farine de blé, œufs, crème sure)

10. Kissels

Gelée de lait (lait, sucre, farine de pomme de terre, vanilline au goût (vous pouvez utiliser du sucre vanillé à la place du sucre), de l'eau)