L'histoire de l'apparition des pâtes: de l'Italie à la Russie

Les pâtes ne sont pas seulement consacrées à des études scientifiques entières. Il existe de nombreuses légendes liées à l'apparition de pâtes minces. Selon l'un d'eux, les pâtes fines ont été inventées par un magicien de la cour qui a servi l'empereur Federico II, et celui-ci, après avoir goûté un plat merveilleux, l'a tellement aimé qu'il a forcé les courtisans à les manger, suivant le plus haut décret. 

Une autre légende raconte que pour la première fois, la célèbre nouille de Bologne a été préparée en l'honneur de la fiancée d'Alfonso d'Este, la belle Lucrèce Borja, dont les cheveux blonds longs et luxueux ont essayé de «recréer» le cuisinier invité au mariage.

En Italie, il existe également une version de l'apparition des pâtes en tant que fruit de la fantaisie enfantine. On dit que Marco Aroni, après avoir vu sa petite fille jouer avec la pâte, en tordant de longues boucles et en les accrochant à une corde, a décidé de les faire bouillir et de les servir aux invités avec de la sauce tomate. Les visiteurs de la taverne ont tellement aimé le nouveau plat que l'afflux de clients a fait du propriétaire une personne très riche. En passant, ce sont les habitués reconnaissants qui ont appelé le plat préféré en l'honneur de Marco.


Il faut dire que les italiens ont toujours été très sensibles à la cuisine. Au 16ème siècle, ils ont même créé plusieurs associations de «pâtes», chacune avec ses propres statuts et règles. Et ce n'est pas grave que dans chaque province, les maîtres de la fabrication de pâtes étaient appelés différemment. Par exemple, en Ligurie, c'étaient «Maestri fidelari» et à Florence, «lasagnari». À Palerme, les chefs se surnommaient «artigani della Pasta «et à Naples»vermicellari". Chaque Maestro avait sa propre recette et la technologie de fabrication de pâtes de marque et l'a gardé dans la forêt de Zenica Oka.

De l'Italie à la Russie, les pâtes sont tombées sous pierre I. ils ont été amenés par un certain Fernando et ont partagé le secret de la cuisine avec un entrepreneur russe, qui a immédiatement établi la production de pâtes. Le profit matériel du propriétaire de l'usine de pâtes se gardait, permettant à Fernando de posséder seul la gloire du découvreur. Mais, semble-t-il, l'entrepreneur rusé russe s'est heurté à un Italien tout aussi habile qui, sans réfléchir à deux fois, a vendu le secret à un autre homme d'affaires de l'époque.

En conséquence, deux siècles plus tard (en 1913) en Russie, il y avait des usines de pâtes 39, produisant au total plus de mille tonnes de pâtes 30 par an!