Lentilles rouges (rouge): propriétés utiles des lentilles rouges

Les lentilles rouges dans de nombreux pays sont considérées comme un symbole de richesse et de chance, elles sont donc nécessairement servies à la table de fête. Contrairement aux lentilles vertes et brunes, les lentilles rouges ont un goût sucré et sont très faciles à faire bouillir en purée (10-15 minutes). Cependant, si elle est légèrement insuffisante, elle peut décorer presque n'importe quelle salade froide, et si elle est digérée, vous obtiendrez un excellent plat d'accompagnement ou une bouillie de couleur dorée – après tout, lors de la cuisson, la couleur rouge vif des lentilles est perdue. 


Lentilles rouges (rouge): propriétés utiles des lentilles rouges



On sait que les lentilles rouges dans la plupart des cas, la soupe est préparée-purée, bouillie, chaudrée épaisse ou pâté. 


Les lentilles rouges sont les plus populaires en Inde, où elles sont le principal aliment de nombreux végétariens. Les hindous le mélangent souvent avec du curry, du safran et du riz, et en préparent également des dizaines de soupes. Par exemple, ils comprennent la soupe végétarienne Sambhar – un bouillon épicé de lentilles avec des assaisonnements – dans lequel une crêpe fine est trempée, cuite à partir d'une symbiose de farine de riz, de lentilles et de semoule. 


Aux États-Unis, au Canada et en Europe, il n'est pas rare d'ajouter des lentilles rouges aux plats d'accompagnement et aux ragoûts de légumes. Et ce n'est pas surprenant, car les lentilles rouges au goût épicé se marient bien avec toutes sortes d'épices: oignons, ail, gingembre, thym, marjolaine, menthe, feuilles de laurier et poivre noir moulu. 

Avant la cuisson, les lentilles rouges ne doivent pas être trempées.