Alphabet alimentaire
Lentille
Les lentilles sont l'une des plantes cultivées les plus anciennes sur terre. C'est probablement pourquoi il existe différentes hypothèses de son origine. Les grains de lentilles anciennes ont été découverts par des archéologues en Suisse, sur des bâtiments sur pilotis de l'âge du bronze. Et les scènes de la préparation de la soupe de lentilles sont imprimées sur les fresques égyptiennes de l'époque de Ramsès II.
On sait que chez les anciens grecs, la chaudrée de lentilles était un aliment quotidien pour les pauvres. Dans le même temps, de nombreux philosophes grecs qui n'attachaient pas beaucoup d'importance à la nourriture mangeaient également des lentilles. Jusqu'à présent, les grecs ont un proverbe: «une personne Intelligente prépare toujours bien ses lentilles.»
Dans la Rome Antique, les lentilles étaient consommées par des représentants de différentes classes. Cependant, Patricia ne les traitait pas.
Peu à peu, les lentilles se sont répandues dans d'autres pays. Les allemands l'ont particulièrement aimée, qui, même pour le Nouvel an, en préparent un plat traditionnel de fête. Dans le même temps, les allemands croient que les lentilles sur la table du nouvel an assureront le bien-être de la maison.
En plus des allemands, les lentilles sont adorées par les hindous, qui en préparent une variété de plats. Aussi en Turquie, la soupe de purée de lentilles et de haricots est l'un des plats nationaux les plus courants.
En Russie, même les lentilles est apparu à environ 14 siècle, auprès du peuple à l'époque il était très populaire et a mérité le titre de «reine-lentilles». Cependant, plus tard, elle a été repoussée au second plan par d'autres légumineuses, lui laissant une place comme plat principal uniquement dans la cuisine de la caserne des soldats.
De plus, aujourd'hui, les lentilles n'ont pas beaucoup de fans, bien qu'elles soient toujours un produit savoureux, sain et nutritif.
Les types de lentilles les plus connus sont: brun, rouge, blanc, vert et jaune. Il existe également des variétés de lentilles "béluga" et "Puy".
Les lentilles brunes ont un goût de noisette. En particulier, il est commun aux États-Unis et dans les pays d'Europe, où il est préparé des soupes avec des herbes de légumes.
Les lentilles rouges sont bonnes car il ne faut que 10-15 minutes pour le traiter. Et si vous le faites cuire plus longtemps, vous obtiendrez une délicieuse bouillie.
"Béluga" – une variété de lentilles avec des haricots noirs ronds, ressemblant extérieurement au caviar de l'esturgeon-béluga. Ces lentilles sont idéales pour préparer des salades, des ragoûts et des plats d'accompagnement.
Les lentilles noires et vertes parfumées du Puy doivent leur nom à la ville française où elles ont été introduites pour la première fois. Il convient à la préparation de salades, car il n'est pas bouilli pendant longtemps.
