Recettes
Langue de boeuf bouillie en sauce rouge
Ingrédients
→ SEL
→ EAU
→ 750 G DE SAUCE ROUGE PRÊTE À L'EMPLOI OU DE SAUCE MADERA OU DE SAUCE TOMATE
→ 40 G DE CAROTTES
→ 30 G DE RACINE DE PERSIL FRAIS OU 15 G DE RACINE DE PERSIL SEC
→ 30 G D'OIGNONS
→ 1-2 FEUILLES DE LAURIER (FACULTATIF)
→ 1,5 KG DE PURÉE DE POMMES DE TERRE OU DE POIS VERTS EN CONSERVE
→ 1 KG G DE LANGUE DE BOEUF
Faire bouillir la langue, la nettoyer, la couper en portions et la réchauffer dans le bouillon.
Avant de servir, mettez la langue sur des assiettes à portions et placez un plat d'accompagnement de purée de pommes de terre ou de pois verts (voir "purée de pommes de terre aux herbes et à l'ail").
En outre, versez la sauce sur le dessus (voir "Sauce tomate (viande)", "Sauce rouge avec Madera (pour le poisson, les écrevisses et la viande)", "Sauce rouge (principale)").
Avant de servir, mettez la langue sur des assiettes à portions et placez un plat d'accompagnement de purée de pommes de terre ou de pois verts (voir "purée de pommes de terre aux herbes et à l'ail").
En outre, versez la sauce sur le dessus (voir "Sauce tomate (viande)", "Sauce rouge avec Madera (pour le poisson, les écrevisses et la viande)", "Sauce rouge (principale)").
