Langoustes bouillies

Ingrédients

→ SEL
→ CITRON OU VINAIGRE
→ LANGOUSTES
→ VIN BLANC SEC

Lors de la cuisson des langoustes (vivantes ou congelées), placez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Parfois, du jus de citron ou du vinaigre est Ajouté à l'eau pour le goût. 

Il convient de garder à l'esprit que les langoustes pesant 1 kg sont cuites minutes 15-20, et pesant 2 kg - minutes 25-30. 

Au lieu de l'eau ordinaire pour la cuisson des langoustes, vous pouvez également utiliser à parts égales de l'eau + du vin blanc sec. Après la fin de la cuisson, les langoustes sont extraites de l'eau, séchées, coupées le long de la surface abdominale, l'estomac est retiré et les pinces spéciales coupent les pinces pour en sortir la viande. 

Servir les langoustes froides (avec des salades de légumes) ou chaudes (avec sauce, ragoût ou riz).