Recettes
Kulich simple
Ingrédients
→ HUILE VÉGÉTALE INODORE (POUR LUBRIFIER LE MOULE)
→ FARINE DE BLÉ
→ 30 G DE LEVURE
→ 250 G DE GHEE
→ 1/3 CUILLÈRE À CAFÉ DE SEL
→ 1/2 TASSE DE SUCRE + 2 C. À THÉ DE SUCRE (POUR LA LEVURE)
→ 1/2 TASSE DE RAISINS SECS DÉSOSSÉS
→ 1 TASSE DE LAIT
Chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ensuite, diluez la levure, 1-2 cuillères à café de sucre et 1-2 cuillères à café de farine. Mettez l'éponge pour la fermentation dans un endroit chaud.
Lorsque l'Opara s'approche et que de nombreuses bulles apparaissent, ajoutez-y du ghee chaud, des jaunes d'œufs crus broyés et des raisins secs lavés. Tout bien mélanger.
Battre les blancs d'œufs crus avec du sel dans une mousse serrée et doucement pour que la mousse ne s'installe pas, entrez dans la pâte. Après cela, ajoutez la farine tamisée à la pâte en petites portions. En conséquence, la pâte doit acquérir la même consistance que la pâte à crêpes.
Remettez la pâte dans un endroit chaud. Quand il convient, mélangez-le soigneusement et étalez-le sur des formes graissées. Chaque forme est remplie de pâte pas plus de la moitié.
Encore une fois, attendez que la pâte se lève deux fois, puis mettez-la dans le four et faites cuire à 180 degrés pendant environ 1 heure (le temps dépend de la taille du moule).
