Recettes
Krucheniki porcin
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ ANETH (POUR LA GARNITURE)
→ SEL
→ FEUILLES DE LAITUE VERTE (POUR LA GARNITURE)
→ EAU
→ 800 G DE CHOU BLANC
→ 6 C. À SOUPE D'HUILE VÉGÉTALE SANS ODEUR NI BEURRE
→ 4 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE FARINE DE BLÉ
→ 2 C. À THÉ DE SUCRE
→ 2 C. À THÉ DE VINAIGRE À 3%
→ 2 C. À SOUPE DE PÂTE DE TOMATE
→ 2 AMPOULES
→ 100 G DE BACON
→ 1,2 KG DE PORC
Couper les oignons en demi-anneaux et les faire frire jusqu'à transparence avec 3 cuillères à soupe de légumes ou de beurre.
Laver le chou blanc, le sécher, le couper en fines lanières, puis l'ajouter aux oignons. Dans la même poêle, versez un peu d'eau et mettez également du sucre, du vinaigre, de la pâte de tomate. Laisser mijoter le chou avec les oignons pendant environ 20-25 minutes jusqu'à tendreté. Périodiquement, les légumes doivent être interférés. Les oignons prêts avec le chou refroidir.
Couper le porc en portions. Chaque morceau est bien battu, salé des deux côtés et poivré. Au centre de chaque morceau de porc, mettez une farce de chou avec des oignons, puis roulez le porc dans un rouleau soigné et attachez-le avec un fil. Rouler les rouleaux de porc dans la farine de blé et les faire frire dans une poêle chaude avec 3 cuillères à soupe.cuillères de légumes ou de beurre.
Les rouleaux prêts à l'emploi sont mis dans une casserole dans un plat bas, recouverts de tranches de bacon, versez un peu d'eau dans une casserole et laissez mijoter pendant environ une demi-heure jusqu'à tendreté. Après cela, coupez le fil des rouleaux et servez-les à la table avec de l'aneth et des feuilles de laitue verte.
