Recettes
Kebab Karski
Ingrédients
→ SEL
→ QUELQUES TRANCHES DE CITRON
→ 440 G D'AGNEAU (LONGE)
→ 25 G D'OIGNONS (POUR MARINER)
→ 2 G D'ÉPINE-VINETTE SÉCHÉE OU 100 G DE SAUCE "SUD"(SOJA), OU 80 G DE SAUCE TKEMALI
→ 120 G DE REINS D'AGNEAU
→ 100 G D'OIGNONS VERTS
Préparé par les produits semi-finis d'enfiler sur les brochettes, sur les bords de sur les brochettes de mettre les moitiés de ???????? les reins et les faire dorer les brochettes jusqu'à la préparation au-dessus de charbons ardents (voir "Caractéristiques de préparer des plats cuisinés de viande d'agneau, de porc et de veau: escalope de porc ou de veau, l'agneau rôti avec des tomates, des brochettes de viande d'agneau").
Shish kebab prêt à servir avec de la sauce ou de l'épine-vinette séchée. Servir séparément les oignons verts et le citron.
Remarque. Pour le shish kebab, couper la viande (sauf les reins) en cubes, Saler. Couper les oignons en rondelles épaisses. Mettez la viande et les oignons mélangés sur les brochettes et faites frire jusqu'à tendreté.
