Jus de fruits d'argousier: propriétés utiles du jus d'argousier

Jus d'argousier peut être consommé fraîchement pressé, en conserve ou en combinaison avec des jus d'autres fruits et légumes.

Jus de fruits d'argousier: propriétés utiles du jus d'argousier


Aux fins de la mise en conserve, les fruits bien mûrs, mais pas trop mûrs, de l'argousier doivent être triés et rincés à l'eau froide dans une passoire sous le robinet. 


Les fruits préparés sont mis dans une casserole, ajouter de l'eau à raison de 2 tasses d'eau pour 1 kg de baies et, en remuant régulièrement, chauffer à 80°C. à cette température, maintenir les baies pendant 1 heure, puis les refroidir à un état chaud et presser le jus. Ne jetez pas les squames! Le jus d'argousier résultant est filtré. Presser verser de l'eau bouillie tiède à raison de 2 tasses d'eau pour 1 kg de compression, bien mélanger, maintenir 2-3 h, presser à nouveau, ajouter le sucre au jus résultant (500-600 g par 1 l de jus). 


Le mélange résultant est porté à ébullition, filtré et Ajouté au jus de la première pression dans un rapport de 30-40% du jus de la deuxième pression: 70-60% du jus de la première pression. Ensuite, mélanger le tout, chauffer à 80-85°C, verser dans un plat en verre propre et fermer hermétiquement. Ce jus peut également être utilisé pour faire des compotes et des sauces.