Alphabet alimentaire
Jus de fruits d'argousier: propriétés utiles du jus d'argousier
Jus d'argousier peut être consommé fraîchement pressé, en conserve ou en combinaison avec des jus d'autres fruits et légumes.
Aux fins de la mise en conserve, les fruits bien mûrs, mais pas trop mûrs, de l'argousier doivent être triés et rincés à l'eau froide dans une passoire sous le robinet.
Le mélange résultant est porté à ébullition, filtré et Ajouté au jus de la première pression dans un rapport de 30-40% du jus de la deuxième pression: 70-60% du jus de la première pression. Ensuite, mélanger le tout, chauffer à 80-85°C, verser dans un plat en verre propre et fermer hermétiquement. Ce jus peut également être utilisé pour faire des compotes et des sauces.
Jus de fruits d'argousier: propriétés utiles du jus d'argousier
Aux fins de la mise en conserve, les fruits bien mûrs, mais pas trop mûrs, de l'argousier doivent être triés et rincés à l'eau froide dans une passoire sous le robinet.
Les fruits préparés sont mis dans une casserole, ajouter de l'eau à raison de 2 tasses d'eau pour 1 kg de baies et, en remuant régulièrement, chauffer à 80°C. à cette température, maintenir les baies pendant 1 heure, puis les refroidir à un état chaud et presser le jus. Ne jetez pas les squames! Le jus d'argousier résultant est filtré. Presser verser de l'eau bouillie tiède à raison de 2 tasses d'eau pour 1 kg de compression, bien mélanger, maintenir 2-3 h, presser à nouveau, ajouter le sucre au jus résultant (500-600 g par 1 l de jus).
Le mélange résultant est porté à ébullition, filtré et Ajouté au jus de la première pression dans un rapport de 30-40% du jus de la deuxième pression: 70-60% du jus de la première pression. Ensuite, mélanger le tout, chauffer à 80-85°C, verser dans un plat en verre propre et fermer hermétiquement. Ce jus peut également être utilisé pour faire des compotes et des sauces.
