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Recettes

Jus de fraises

Ingrédients

→ EAU
→ 300-350 G DE SUCRE
→ 1 KG DE FRAISES

Les fraises préparées sont triées, lavées, passées à travers un presse-agrumes, ajoutez du sucre et 125 ml d'eau pour chaque litre de jus obtenu. La pulpe restante après essorage est maintenue pendant 4 heures dans un endroit fermé, puis pressée à travers de la gaze.

Reçu jus de fraises verser dans des bocaux d'un litre et pasteuriser à une température de 85 C (ébullition faible) pendant 15 minutes. Ensuite, les banques roulent avec des couvercles bouillis.
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