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Jus de chèvrefeuille comestible
Des baies de chèvrefeuille, le jus comestible peut être pressé à l'aide d'un presse-agrumes ordinaire. Dans ce cas, les baies sont d'abord triées, lavées, blanchies pendant 3-5 minutes, pressées, puis filtrées à travers une double couche de gaze. Si le jus résultant est trop acide, vous pouvez y ajouter 150-200 g de sucre pour 1 litre de boisson.
Le jus est versé dans des bouteilles ou des bocaux stérilisés et fermé hermétiquement avec des couvercles bouillis.
Remarque. Le jus de chèvrefeuille fini a une couleur intense, une forte concentration d'acides, de sucres et de substances biologiquement actives. Conservez-le mieux dans un endroit frais et sombre (voir aussi la recette "Pastille de chèvrefeuille comestible").
