Jus de carotte

Pour faire du jus, il est souhaitable de choisir des carottes de taille moyenne. Ensuite, les carottes doivent être soigneusement lavées sous un jet d'eau froide, libérées des sommets et des racines. S'il y a des taches sur les carottes, elles doivent être coupées (bien qu'il soit préférable d'utiliser des carottes sans dommage). 

Peler les carottes préparées ou simplement gratter. Après cela, broyer les carottes à l'état de purée à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur. (Si le jus de carotte est préparé à des fins médicinales, il est plus facile de passer les carottes à travers le presse-agrumes, puis de les boire immédiatement en petites gorgées.) 

Purée de carottes à travers de la gaze. 

Pour améliorer le goût (s'il n'y a pas de contre-indications), vous pouvez ajouter un peu d'acide citrique et de sirop de sucre au jus. 

Jus de carotte en conserve (pas à des fins médicinales)

Pour la mise en conserve dans le jus de carotte, vous devez ajouter de l'acide citrique et du sirop de sucre à 10%. Les bocaux en verre propres sont stérilisés dans de l'eau bouillante ou maintenus à la vapeur (20 minutes). Ensuite, filtrer le jus, chauffer à 80 degrés et verser dans des bocaux. Couvrir les boîtes de jus avec des couvercles et stériliser dans de l'eau bouillante (minutes 10). 

Les bocaux prêts à l'emploi avec du jus de carotte roulent, refroidissent naturellement, puis mettent en stockage dans un endroit frais et sombre (la température doit être au-dessus de zéro!).

Remarque. Le reste de la purée de carottes peut être utilisé pour faire des salades, des crêpes, des casseroles. En outre, si vous avez utilisé un presse-agrumes pour faire du jus, vous pouvez également faire de l'huile de carotte à partir de purée de pommes de terre.