Recettes
Jus de baies de citronnelle chinoise avec du sucre
Ingrédients
→ 750 G DE SIROP DE SUCRE (75%)
→ 250 G DE JUS DE BAIES DE CITRONNELLE
Presser le jus de baies de citronnelle chinoise (voir l'article "Jus de baies de citronnelle chinoise"), ajouter 75% de sirop de sucre (dans un rapport de 1:3), chauffer à 75-80°C, filtrer, verser dans des bocaux en verre stérilisés chauds et pasteuriser: pots d'un demi - litre - 15 min, litres-20 min.
Pour augmenter la valeur vitaminique, il est recommandé de préparer le sirop non pas sur l'eau, mais sur le jus de la deuxième pression.
