Huile végétale

L'huile végétale est produite à partir de graines ou de fruits de cultures oléagineuses. Selon le nom de l'huile de graines est donné le nom: arachide, moutarde, chanvre, Lin, sésame, pavot, amande, durepnoe, olive, colza, argousier, maïs, tournesol, soja, coton, cèdre, noix. 


L'huile végétale est appelée raffinée si elle est libérée de l'odeur et du goût spécifiques des graines. Par exemple, l'huile de tournesol raffinée n'a presque pas le goût et la saveur des graines de tournesol grillées.