Recettes
Haricots bouillis épicés (avec cholestérol élevé)
Ingrédients
→ SEL
→ EAU
→ 500 G DE HARICOTS SECS OU JEUNES
→ 2 BOURGEONS DE CLOU DE GIROFLE
→ 14 G DE PERSIL OU DE CORIANDRE
→ 1 AMPOULE
→ 1 GOUSSE D'AIL
Si des haricots secs sont utilisés, ils doivent être préalablement trempés dans de l'eau froide (voir l'article "Caractéristiques de la cuisson des légumineuses"). Laver les haricots préparés et les mettre dans un autocuiseur ou une casserole ordinaire.
Verser les haricots avec de l'eau froide non salée. Couvrir l'autocuiseur (casserole) avec un couvercle et cuire les haricots dans l'autocuiseur 5 minutes (à partir du début de l'ébullition), et dans une casserole ordinaire – 10 minutes. Après cela, les haricots sont jetés dans une passoire et laisser l'eau s'écouler. Encore une fois, mettez les haricots dans un autocuiseur (casserole) et versez de l'eau bouillante, du sel, ajoutez les oignons hachés, l'ail haché, les légumes verts hachés.
Fermez l'autocuiseur (casserole) avec un couvercle et faites cuire les haricots dans l'autocuiseur pendant encore 40 minutes, et dans une casserole ordinaire – 1 heure 20 minutes.
