Recettes
Haricots à la tomate
Ingrédients
→ UNE PINCÉE DE POIVRE NOIR MOULU
→ 80 G DE SAUCE TOMATE
→ 40 G D'OIGNONS (FACULTATIF)
→ 4 G DE PERSIL OU DE CORIANDRE
→ 100 G DE HARICOTS VERTS
→ 10 G DE BEURRE + BEURRE (POUR LES OIGNONS SAUTÉS) (FACULTATIF)
→ 1/2 C. À THÉ DE SEL
Laver les haricots, trier, verser de l'eau froide et laisser gonfler (voir matériel "caractéristiques de la cuisson des légumineuses"). Après cela, versez à nouveau les haricots avec de l'eau froide et faites cuire pendant 2-3 heures jusqu'à tendreté.
Les haricots finis sont jetés sur un tamis, combinés avec de la sauce tomate et chauffés pendant 4-7 minutes. Ensuite, mettez le poivre noir moulu, le sel et le beurre fondu dans les haricots. Vous pouvez également ajouter des oignons sautés (voir l'article "Caractéristiques de cuisson des légumes sautés et de la farine").
Avant de servir haricots à la tomate saupoudrer de persil finement haché.
