Recettes
Hareng sous un manteau de fourrure
Ingrédients
→ SEL AU GOÛT
→ 30 G DE PERSIL
→ 200 G DE MAYONNAISE
→ 2 BETTERAVES BOUILLIES
→ 1-2 POMMES (MIEUX ANTONOVKA)
→ 1 HARENG SALÉ
→ 1 CAROTTE BOUILLIE
Si le hareng est très salé, il est d'abord trempé pendant 1-2 heures dans du thé ou du lait. Ensuite, le hareng est éviscéré, nettoyé des OS et de la peau, coupé en petites tranches oblongues.
Les betteraves et les carottes sont bouillies, pelées, puis frottées sur une grande râpe et légèrement salées.
Les pommes sont lavées et frottées.
La moitié des tranches de hareng cuites sont placées dans une assiette profonde, sur le hareng – la moitié des betteraves râpées, sur les betteraves – la moitié des carottes et sur le dessus – la moitié des pommes. Versez tout cela avec de la mayonnaise. Sur le dessus de la mayonnaise, mettez à nouveau le hareng, et dans le même ordre, les légumes, les pommes et encore la mayonnaise.
Sur le dessus, le plat est décoré de brins de persil.
