Recettes
Hareng mariné au miel
Ingrédients
→ FILET DE HARENG SALÉ
→ EAU FROIDE BOUILLIE
→ MIEL DE SARRASIN
→ VINAIGRE DE VIN BLANC
→ 2 BAIES DE GENIÈVRE
→ 2 POIS AU POIVRE BLANC
→ 1 POMME AU GOÛT AIGRE-DOUX ("ANTONOVKA")
→ 1 OIGNON-NAVET
→ 1 FEUILLE DE LAURIER
Faire tremper les filets de hareng pendant 4 heures dans de l'eau froide, puis les retirer de l'eau et les sécher avec une serviette.
Couper l'oignon en rondelles et mettre une couche dans un moule pour Mariner le hareng.
Sécher le hareng avec une serviette sur une couche d'oignons. Sur le hareng, mettez une couche de pommes coupées en tranches.
Chauffer le vinaigre blanc jusqu'à ce qu'il soit chaud, puis ajouter le miel au vinaigre. La proportion recommandée est 3: 1 (1 / 2 St.cuillères de miel à 1,5 St. cuillères de vinaigre), mais tout dépend de ce que vous préférez le goût: avec une dominante aigre ou sucrée).
Dans la marinade, ajouter la feuille de laurier, le poivre et les baies de genièvre. Tous ensemble chauffer à feu modéré pendant 1 minute (le miel doit se dissoudre complètement).
Versez le hareng avec une marinade chaude, lorsque la marinade refroidit, mettez le hareng pendant 2 jours au réfrigérateur.
Le hareng mariné prêt à servir à la table avec des légumes, du pain blanc et de la crème sure.
