Recettes
Hareng mariné à la crechenne
Ingrédients
→ PERSIL (FACULTATIF)
→ 40 G DE CAROTTES
→ 350 G DE HARENG SALÉ
→ 30 G D'OIGNONS
→ 3 FEUILLES DE LAURIER
→ 3 POIS AU POIVRE NOIR
→ 20 G D'HUILE VÉGÉTALE
→ 2 TASSES D'EAU (LA QUANTITÉ PEUT ÊTRE GRANDE OU LÉGÈREMENT PLUS PETITE)
→ 18 G DE VINAIGRE (3%)
→ 10 G DE SUCRE
Marinade. Hacher les légumes avec des pailles, faire bouillir pendant 10 minutes avec du vinaigre, du sucre et des épices.
Hareng. Hareng éviscéré (filet) verser la marinade chaude pendant 3-4 heures.
Le hareng mariné prêt à servir avec la marinade dans le hareng. Sur le dessus, il est recommandé de décorer avec du persil.
