Recettes
Hareng frit en norvégien
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ FARINE DE BLÉ POUR LA PANURE
→ 500 G DE HARENG FRAIS NON SALÉ
→ 50 G D'OIGNONS VERTS
→ 3 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE LARD (SAINDOUX)
→ 2-3 OEUFS
→ 0,5 TASSE DE LAIT
Hareng éviscérer, rincer, sécher, couper la tête et la queue (voir «Couper le poisson»).
Le filet résultant Saler, poivrer, rouler dans la farine (voir «panure de Farine») et mettre la peau vers le bas dans le lard de porc fortement chauffé (lyard), puis retourner, faire frire l'autre côté, verser l'œuf de hareng mélangé avec du lait, du sel et des oignons finement hachés.
Après cela, faites frire à feu doux jusqu'à ce que les œufs durs durcissent.
Le filet résultant Saler, poivrer, rouler dans la farine (voir «panure de Farine») et mettre la peau vers le bas dans le lard de porc fortement chauffé (lyard), puis retourner, faire frire l'autre côté, verser l'œuf de hareng mélangé avec du lait, du sel et des oignons finement hachés.
Après cela, faites frire à feu doux jusqu'à ce que les œufs durs durcissent.
