Recettes
Hareng avec garniture de légumes et de champignons
Ingrédients
→ NOIR SALÉ
→ ROUSSES SALÉES
→ CHAMPIGNONS SALÉS
→ BLANCS SALÉS
→ HARENG SALÉ
→ OEUFS DURS
→ TOMATES
→ POMMES DE TERRE BOUILLIES
→ BETTERAVES BOUILLIES
→ CAROTTES BOUILLIES
→ CONCOMBRES
→ OIGNON-NAVET
→ OIGNON VERT
→ CORNICHONS
→ CÂPRES
→ VINAIGRETTE AU HARENG MOUTARDE OU VINAIGRETTE AU HARENG À L'HUILE ET AU VINAIGRE
Préparé et posé sur une plaque ou dans un tiroir, le hareng, vous pouvez garnir de frais de concombre, de tomates, de ???????????, champignons salés (????????, ??????????, ?????????, rouvres), de la betterave, pommes de terre, des carottes, de l'oignon ou de vert, de câpres et d'œufs durs.
Tous les plats d'accompagnement doivent être finement hachés ou bien coupés en cercles, tranches ou cubes.
La garniture doit être posée symétriquement des deux côtés du hareng. Les oignons doivent être placés sur le hareng avec des anneaux.
Avant de servir, le hareng et la garniture sont arrosés de vinaigrette (voir recettes «Vinaigrette au hareng à la moutarde", "Vinaigrette au hareng à l'huile et au vinaigre").
